当保鲜食用菌可用小包装

保鲜食用菌可用小包装

鲜菇一经采收，须整齐地排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行处理。容器的长、宽、高分别为40厘米、８厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部为实板，四周预设直径为２～３厘米的圆孔，底下四角均有内缩插接角块，在原材料工业司的有力指点下以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放，不可使头尾相接，以免造成污染。低温车间内的温度为１℃～３℃，可将普通恒温冷库改造后利用。鲜菇成箱搬入车间后分开摆放，不得再码高多层，以便于菇体充分降温，该环节对于气温高于15℃时采收的鲜菇尤为重要。需要准备的工具为薄片不锈钢刀或美两个方面增进产业发展国行业年均吞并收购达200起竹片刀以及小包装的封口、打箱设备等。

用小刀将鲜菇基部削净，去掉泥土、基料等杂物，鳞片多时应一并除去，一般不用水洗，否则会缩短货架寿命。

待菇体内部降温至３℃以下时即可分装。一般可用泡沫质地的材料制作成高５厘米左右的单盒，每盒约装鲜菇150克。若禁销塑料包装，可定制纸质盒。鸡腿菇适宜16厘米×10厘米×４厘米规格的包装，姬松茸适宜15厘米×10厘米×６厘米规格的包装，真姬菇、杨树菇等适宜16厘米×８厘米×４厘米规格的包装。根据鲜菇形态及规格大小确定排放方式，然后封包保鲜膜。最后，将小包装盒装入泡沫保鲜箱内，每箱可装36盒，绝热性能好用透明胶带封口即成。

另外，短期贮存和运输时可使用冰块降温保鲜或用冷藏车运输，冷藏温度控制在１℃～３℃。

转载自：兴农