鲜美下饭的几道家常菜

鲜美下饭的几道家常菜芹菜炒豆芽用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺做法1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净3、五花肉切成细条4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀8、倒入芹菜翻炒均匀9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明10、出锅前加盐调味即可芋头蒸排骨食材：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。做法：1、食材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）。2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏34小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。3、准备一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟。10分钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟。15分钟后蒸好，出锅，撒上葱花，淋上热油，淋入生抽调味。搅拌均匀即可爆炒鱿鱼材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。2.把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！小炒刀豆丝材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。做法：1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至78成熟。3、将煮好的刀豆捞出冲凉。4、煮过的刀豆切成细丝。5、锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。7、再加入红萝卜丝一起翻炒。8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。9、最后加入少量的盐调味，盛出。

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